仙台駅東口の隠れ家で記念日・誕生日デートにバスク料理・スペイン料理がおすすめ

食材

東北の上質な食材を中心に使用している当店。
魚介は石巻市の市場から直送してもらい、毎朝地元の市場にも足を運んで買い付けます。野菜は地元の八百屋さんや、月に2回は福島の「鈴木農場」さんからバスク料理に合うものを調達。スペシャリテである骨付きサーロインは、
修業時代から目を付けていた熟成肉を丸森町のレストラン「Es」さんから仕入れています。
業者さんなどとの信頼関係を築いているからこそ、手に入れられる上等なものばかりです。

スペインや
バスク地方の食材も

ムール貝やイベリコ豚など、
本場スペインから輸入するものもございます。
特にイベリコ豚は、希少な最高級品種
〝ベジョータ〟を使用しています。

元々地元である宮城県に出店したいと考えていましたが、
コロナ禍をきっかけによりその気持ちが強くなりました。
「仙台の地にバスク料理を広めたい」。「バスク料理を通してエネルギーを感じ、元気になってほしい」。
そんな想いからオープンしたのが「BiXiGARRi」です。